В деятельности многих предприятий и организаций, особенно тех, которые непосредственно связаны со здравоохранением, образованием, общественным питанием, производством пищевых продуктов и т.п., большое значение имеют санитарно-гигиенические нормы. Соблюдение этих норм препятствует росту заболеваемости граждан, особенно инфекционными заболеваниями. Определить, насколько правильно соблюдаются эти нормы, можно за счет профессиональной деятельности сотрудников санитарно-гигиенической лаборатории.
В данной лаборатории проводятся различные анализы, которые позволяют определить наличие патогенной микрофлоры в местах общего пользования, уровень загрязнения вредными химическими веществами, степень воздействия на человека опасных физических факторов (температура, влажность, шумы т.п.). На основании полученных данных в лаборатории делаются выводы о соответствии условий, созданных на рабочем месте или месте общественного пользования действующим санитарно-гигиеническим нормам.
Следует иметь в виду, что санитарно-гигиеническая лаборатория в Москве в том числе не может действовать самостоятельно в целях соблюдения условий где бы то ни было. Обычно такие лаборатории проводят анализы в соответствии с действиями государственных органов, проводящих текущие и внеплановые проверки в организациях. Например, Роспотребнадзор по жалобам потребителей может назначить внеплановую проверку предприятия общественного питания на предмет соблюдения санитарно-гигиенических норм.
В этом случае данная организация привлекает к сбору необходимых данных и проведению соответствующих анализов сотрудников санитарно-гигиенической лаборатории, которая должна по результатам проведенных исследований дать своё заключение о соответствии условий обслуживания граждан на предприятии общественного питания санитарно-гигиеническим нормам.
Между тем существуют и такие лаборатории, которые предоставляют платные услуги юридическим лицам относительно санитарно-гигиенического состояния на предприятиях. Такие услуги заказываются организациями обычно в целях самопроверки.
